Colombia

Een hoogwaardige koffie van de heiligen van het Andes-gebergte. Rijpe vruchten, tonen van zoete walnoot en kersen; zacht maar intense zurige kop.

100% ARABICA
Sterkte: ++
Variëteit: Excelso en Supremo

Regio: Cauca state (Papayán Plateau); Zuidwest Colombia; 35 gemeenten produceren koffie
Hoogte: 1.350 – 1.820 meter
Bodemtype: vulkanisch
Neerslag in mm/jaar: 1.940
Gemiddelde jaartemperatuur: 18?C
Koffiepotentieel van de regio: 62.500.00 kg perkament = 665.000 zakken koffie (per jaar)
Gewasperiode: belangrijkste oogst van oktober tot januari en Mitaca of halfgewas – ongeveer 30-40% van de jaarlijkse productie – van maart tot juli
Plukwijze: handmatig
Was methode: de ontdooide kersen worden gefermenteerd gedurende 12 uur in traditionele tanks
Droogmethode: zongedroogd
Screening en sorteermethode: handmatig en machinaal


Regio: Als een van ‘s werelds grootste koffieproducenten (naast Brazilië en Vietnam) en de grootste producent van gewassen koffie, is Colombia erg trots op het aantal verschillende variëteiten die beschikbaar zijn in de regio’s. De Supremo-variant is de hoogste kwaliteit van de Colombiaanse koffiebonen.