Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen geplaatst.
Koffie melanges
De geschiedenis van de koffie is veel jonger dan die van thee, namelijk circa 500 jaar oud. Volgens de Arabische geschiedschrijver Schena Beddin (15e eeuw) heeft een geestelijke voor het eerst een drank gedronken afkomstig van koffiebessen. Een ontdekker van het branden is er niet. In de loop van de 16e eeuw verspreidde het koffiedrinken zich van het Oosten richting Europa.
De koffieplant (eigenlijk een struik) behoort tot de familie der ruwbladigen en tot het geslacht Coffea. De zaden zijn de eigenlijke koffiebonen. Er zijn verschillende koffiesoorten, maar wij gebruiken alleen de Arabica, die we van een importeur uit België kopen.
Costa Rica, Ethiopië, Brazilië, Colombia, Nicaragua, Guatemala, Papua New Guinea, Java en Kenya zijn de landen waar onze koffie vandaan komt.
De koffie komt ruw aan in balen van 60 of 70 kilogram en wordt daarna in onze eigen winkel gebrand. Onze toeleverancier de Pelikaan levert de gemelangeerde koffie naar soort, land of branding.
Bezig met laden...
Cafeïne Vrij
Cafeïne Vrij
Deze fijne, strikt zachte koffie heeft goede aroma's en een zuurgraad.
100% ARABICA
Sterkte: +
Neutraal gebrand
Cafeïne vrij
Een unieke melange moet natuurlijk uniek blijven, dus de achtergrond informatie blijft uiteraard het geheim van een opgewekt humeur!
Onze Blend Decaf bestaat uit enkel cafeïnevrije bonen die ruw worden aangeleverd en vervolgens bij De Pelikaan worden gebrand
Proces: DCM (dichloormethaan)methode: in het extractievat circuleert dichloormethaanrond de met water doordrenkte bonen voor het extraheren van de cafeïne. Dan wordt het mengel van DCM en cafeïne afgevoerd uit het extractievat. De extractiestap wordt verschillende keren herhaald, tot de resterende cafeïne-inhoud op of onder het wettelijke maximale niveau van 0.1%. Het proces volgt garanties dat mogelijke oplosmiddelresten onder de limieten blijven die zijn vastgelegd in de Europese wetgeving.
Dessert Melange
Dessert Melange
Een heerlijke volle koffie en zoals de naam al zegt: perfect voor na het diner. Deze melange is iets milder dan een andere geschikte After-dinner koffie, namelijk onze Mokka Melange.
100% ARABICA
Sterkte: ++
Neutraal gebrand
Een unieke melange moet natuurlijk uniek blijven, dus de achtergrond informatie blijft uiteraard het geheim van een opgewekt humeur!
Regio: deze melange heeft natuurlijk niet één specifieke regio, aangezien het een melange is van verschillende pure koffiesoorten. Tipje van de sluier: deze koffie is samengesteld uit de betere Arabica-soorten uit Centraal Amerika, aangevuld met een deel Brasil-koffie.
Proces: de ruwe pure koffiesoorten worden eerst gebrand en daarna vormt de geheime samenstelling deze Dessert Melange. Deze melange wordt gebrand door middel van een 'normaal' proces. Zeer geschikt voor filter koffie!
Mokka Melange
Mokka Melange
Mokka Melange is zeer geschikt als After-dinner koffie door zijn stevige bite en volle smaak! Liefhebber van net wat mildere koffie na het diner? Dan is onze Dessert Melange aan te raden!
100% ARABICA
Sterkte: ++
Neutraal gebrand
Een unieke melange moet natuurlijk uniek blijven, dus de achtergrond informatie blijft uiteraard het geheim van een opgewekt humeur!
Regio: deze melange heeft natuurlijk niet één specifieke regio, aangezien het een melange is van verschillende pure koffiesoorten. Tipje van de sluier: Centraal Amerika is van grote invloed en ook Kenia speelt een rol.
Proces: de ruwe pure koffiesoorten worden eerst gebrand en daarna vormt de geheime samenstelling deze Mokka Melange. Deze melange wordt gebrand door middel van een slowroasting proces.
Roodmerk Melange
Roodmerk Melange
Een krachtig aroma, pittig karakter en een koffie voor iedereen en voor de hele dag! Een heerlijke volle smaak!
100% ARABICA
Sterkte: +
Neutraal gebrand
Een unieke melange moet natuurlijk uniek blijven, dus de achtergrond informatie blijft uiteraard het geheim van een opgewekt humeur!
Regio: deze melange heeft natuurlijk niet één specifieke regio, aangezien het een melange is van verschillende pure koffiesoorten. Tipje van de sluier: Brasil Santos speelt een prominente rol in deze melange.
Proces: de ruwe pure koffiesoorten worden eerst gebrand en daarna vormt de geheime samenstelling deze Roodmerk Melange. Deze melange wordt gebrand door middel van een slow roastingproces. Zeer geschikt voor filter koffie!
Wiener Melange
Wiener Melange
Doordat de licht gebrande bonen gemixt worden met donker gebrande bonen, ontstaat er een heerlijke pittige koffie met een licht-branderige smaaktint!
100% ARABICA
Sterkte: +++
Licht gebrand
Een unieke melange moet natuurlijk uniek blijven, dus de achtergrond informatie blijft uiteraard het geheim van een opgewekt humeur!
Regio: deze melange heeft natuurlijk geen specifieke regio, aangezien het een melange is van verschillende koffiesoorten. Tipje van de sluier: een groot deel van de koffiebonen in deze melange komen uit Brazilië!
Proces: de ruwe pure koffiesoorten worden eerst gebrand en daarna vormt de geheime samenstelling deze Wiener Melange. Deze melange wordt gebrand door middel van een verschillende processen. Het is namelijk een mix van dark-roast en light roast!